Mini Croissant con Crema alle nocciole

Per ogni cosa c'è il suo momento. E sabato è stato il momento di preparare I Croissant. 

Ma non croissant qualsiasi, i Croissant profumati di Paoletta.

E' quasi un anno che, ogni tanto, do un'occhiatina e leggo le sue preziose spiegazioni. Titubante e senza impastatrice, continuo a cercare di capire i passaggi. 

E leggi che rileggi, ho deciso che era giunto il momento di provare.

Così mi cimento: impasta qui, aggiungi questo, aggiungi quello, fai riposare in frigo, controlla la temperatura, tira fuori dal frigo, sfoglia, risfoglia, burro di qua, burro di là, lievita ancora e finalmente ti ritagli i tuoi triangolini, li arrotoli, li spennelli e speri che ore e ore di lavoro diano un risultato soddisfacente.

Sforni, assaggi...si può ancora migliorare! 

Intanto questi mini croissant avranno ben diritto di essere mangiati con un crema alle nocciole.

Lingue di gatti Siamesi

Una leggenda narra che il primo gatto siamese fosse strabico e avesse la coda piegata. Oh, ma non certamente per propria colpa. Si racconta che le principesse di sangue reale Thai, prima di fare il bagno, infilassero i loro preziosi anelli nella coda del gatto e l'annodassero affinchè questi non andassero perduti. Incuriosito il gatto non poteva che continuare a guardare costantemente gli anelli.  Fu così che la coda si attorcigliò e il suo sguardo si deviò irrimediabilmente.


Tuttavia, suppongo che qualche tempo dopo le principesse abbiano provveduto a fornirsi di un portagioie, giacchè, alla corte del Siam, nonchè Thai, i siamesi furono poi considerati razza principesca e custoditi gelosamente dal sovrano stesso. 


Che gli abbiano poi anche dedicato queste pastine pel the ?

Sebadas

... o Seadas, come dir si voglia. 

Due sfoglie che racchiudono un caldo cuore di pecorino freschissimo sardo, ricoperte di miele, conquistarono sia me che il mio ragazzo. Tanto che solo il fatto di essere pieni come uova, dopo le portate precedenti, ci impedì di mangiarne ancora.

Dolce tipico sardo, ma più precisamente del Nuorese. Scoprimmo questa delizia tradizionale per puro caso nella nostra ultima tappa della vacanza, a Cala Gonone, che si staglia contro l'azzurrissimo mare, posizionata sulla collina ripida in discesa verso la costa del Golfo di Orosei. Questo golfo, signori e signore, raccoglie luoghi di insuperabile bellezza che non si possono descrivere, ma solo ammirare stupiti e incantati.

Per far rivivere un po' di quella Sardegna, di cui non ci si può che innamorare, ho indossato il grembiule. Ma questa volta non da sola. 

Un grembiule anche per il mio compagno di avventure, prego.

Bugie e Chiacchiere a Carnevale

Carnevale è ormai alle porte, lì che scalpita, freme per lanciarsi nella strade affollate e ridenti. Presto voleranno coriandoli, risate, bambini in costume si ricorreranno tra i carri e la musica.

E a Carnevale ogni fritto vale.

Cuor di Cioccolato

Questa mattina, scesa alla fermata del tram, ho attraversato come ogni giorno la strada affiancando un fioraio che allestisce delle vetrine alle quali, volente o nolente, non puoi fare a meno di darci una sbirciatina. 
Ricordo che per Natale, oltre a un sontuoso presepe, la vetrina era occupata da imponenti orsi e pinguini che si muovevano con noncuranza per tutto il tempo, attirando gli sguardi di ogni passante e disegnando sul viso dei bimbi una buffa espressione di stupore e divertimento.


Ma oggi è San Valentino e all'entrata del fioraio sono sparsi rossi petali di rosa. 

I Passatelli in brodo

I passatelli sono una pasta romagnola di antica tradizione contadina. Piatto semplice negli ingredienti, richiede però una forza titanica. Ragion per cui se avete pazienza e forza potete cimentarvi di buon grado. Il gusto appagherà certamente i vostri sforzi.

Lo strumento necessario per i passatelli è il cosiddetto e fer : strumento di ferro simile a uno schiacciapatate, di forma concava, dotato di due manici laterali per schiacciare l'impasto fino a farlo uscire dai larghi fori, come tanti curiosi vermicelli che escono dalla terra umida nei giorni di pioggia. 

Offelle di Marmellata

"La parola offelle, in questo significato, è del dialetto romagnolo e, se non sbaglio, anche dal lombardo, e dovrebbe derivare dall'antichissima offa, focaccia, schiacciata, composta di farro e anche di varie altre cose. Dar l'offa al cerbero è una frase che ha il merito dell'opportunità parlandosi di coloro, e non son pochi oggigiorno, che danno la caccia a qualche carica, onde aver modo di riceverla e mangiare sul tesoro pubblico a quattro ganasce. Ma torniamo alle offelle, che sarà meglio."

Pellegrino Artusi

Caffè aromatizzato al cacao

"Con rispetto, s'è fatto le tre
vulite 'a spremuta o vulite 'o caffè?

Ah, che bellu ccafè"

Da qualche giorno impervia continuamente nella mia testa Don Raffae' e non posso far altro che canticchiarla nella mente, ascoltarla e riascoltarla. Diventi vittima della canzone fino a che, soddisfatta e stanca di te, decide di far le valigie e sostare per un altro po' in un'altra mente.
E giacché De André cita O' ccafè, non posso che cogliere al volo l'occasione per parlare del caffè e della filosofia del caffè. 

Proverbi, Ebay e Pollo alla Birra

Per ogni volpe in giro c'è sempre un pollo a tiro, e le volpi in questo mondo abbondano assai. Soprattutto su internet, e soprattutto su ebay. Per cui:

Se pensate che ebay sia sicuro, se state pensando di comprare su ebay o se state per comprare su ebay... ebbene, fermatevi!, a meno che siate perfettamente sicuri. E' pur sempre meraviglioso poter fare affari, risparmiare sugli acquisti, ma è bene non assumere l'ingenua veste del suddetto "pollo a tiro", il che non è poi così difficile. Perché? Perché "il gatto e la volpe sono in società", o meglio Ebay permette vergognosamente che gli impostori agiscano pressoché indisturbati. Ebay si interessa poco dei suoi utenti, preferisce di gran lunga ricevere la parte del "bottino", ovvero le tasse sulle vendite. Che queste siano truffe o meno, poco importa.