mercoledì 27 luglio 2011

Un pane all'olio speciale

Pane all'olio

Eccomi di nuovo qua...
Ieri siamo andati a letto in una sera quasi estiva, e questa mattina al risveglio ci siamo trovati a ottobre. Però! Non ci è neanche sembrato di aver dormito così tanto, altro che la Bella addormentata nel bosco. 

Nonostante il sonno di mesi che ci ha catapultato in autunno, io sono balzata in piedi di buon'ora e mi sono data da fare con questo pane meraviglioso di Paoletta, ultra comodo perchè a pranzo era già in tavola.
Era giorni che lo puntavo e, dopo tutti i pani rustici precedenti, è arrivato il suo momento. Così si accontentano tutti i gusti.

martedì 26 luglio 2011

Pane casareccio Bonciano alla farina di Farro

Pane casareccio al farro

A parte un lavoretto che impegnerà la giornata di giovedì, posso considerarmi ufficialmente in vacanza e dedicarmi a tutto ciò che ho tralasciato in questi ultimi mesi...prima di partire per il mare blu. Complice il tempo, che quest'anno dell'estate non ne vuol sapere, il forno si da un gran bel da fare con il pane che mi diverto a impastare con le farine macinate a pietra che acquisto direttamente dal molino canavesano. 
E se prima, causa impegni, non potevo avere le mani in pasta, viaggiavo con la fantasia guardando Bonci su youtube e lasciandomi trasportare dal suo dilagante entusiasmo e amore per pane e pizza. Concordo sul fatto che Bonci dà assuefazione.

martedì 19 luglio 2011

Bucatini con sarde e cipollotti

L'ormai passato sabato 16 luglio è stato stimolante sia a livello lavorativo che gustativo. 
A livello lavorativo per aver sperimentato una nuova sfaccettatura del movimento, costruito sull'arte visiva, quale la pittura e le opere di Piero Simondo, e soprattutto su una per me nuova forte e diretta relazione con il pubblico. Se siete in Liguria, a Finalborgo o nei pressi, siete ancora in tempo per godervi L'immagine Imprevista inaugurata domenica 10 luglio - fino al 7 agosto - all'Oratorio de' Disciplinanti, nel complesso monumentale di Santa Caterina. 
A livello gustativo perché la cena al ristorante I Torchi è stata semplicemente favolosa: dopo due antipasti, due primi - tra cui gli gnocchetti ai ricci di mare - , il grande chef Gianni Malandra ha portato in tavola una favolosa ricciola di fondale su crema di patate e per completare il semifreddo al pistacchio e castagne. La fine del mondo.
La cosa sorprendente è stata vedere, su un enorme vassoio, la testa della favolosa ricciola di ben 18 kg, appena pescata. 
Collage di Picnik
Ben lungi da me imitare, seppure lontanamente, questo ottimo chef, io vado sul semplice: una pasta con le sarde e siamo tutti felici anche qui a casa. Anche se la ricciola aveva i suoi perché.

lunedì 11 luglio 2011

Crostata di ananas e lamponi senza glutine

Crostata di ananas e lamponi
Il tempo come sempre vola e si sono festeggiati ben due compleanni di due cari amici in un solo week end. Come non offrirmi per portare il dolce? Solo che, alla richiesta di una Sacher il 10 di Luglio, ho - come dire - per un attimo strabuzzato gli occhi. Sarà anche deliziosa, ma a tutto c'è un limite, credo. Soprattutto con 28° di caldo-umido.
Mi sono perciò presentata davanti alla porta di casa con questa crostata e un po' di pane appena sfornato. Nessuno ha osato obiettare sull'assenza della Sacher.


lunedì 4 luglio 2011

Insalata di prosciutto crudo, melone e rucola


Credo che fare la spesa sia molto divertente, soprattutto se non sei di fretta e se non è sabato pomeriggio e puoi muoverti tranquillamente con il tuo carrello. 
Mentre aspetto nel banco degli affettati cerco di indovinare cosa ci farà quel signore con tutta quella pancetta, che solo a guardarla ingrassi di due chili. E lui? ce l'avrà mandato la moglie, dovrà preparare qualche manicaretto. 
Il mio momento preferito, però, è far la coda alla cassa. Amo la curiosità intrinseca delle cassiere quando mettono le mani su un prodotto a loro sconosciuto. Come quando i bambini ti chiedono "cosa vuol dire?" non appena sentono una parola nuova. Uguale. 
Credo anche che le cassiere fondamentalmente siano delle donne molto socievoli...pensare che un giorno ho addirittura intavolato un discorso sull'immigrazione.
Insalata di prosciutto, melone e rucola
Al supermercato vado anche per comprare, oltre che per mie adorabili signorine che, dopo la consueta chiacchierata,  gentilmente mi chiedono se ho la tessera per gli sconti e poi mi sparano cifre che svuotano il portafogli. Meno male che c'era l'offerta sul prosciutto di Parma.


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